Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса диких животных необходима для защиты людей от опасных заболеваний

В преддверии открытия сезона охоты на территории Республики Тыва на кабана охотникам важно помнить, что дикие кабаны могут быть носителями опасных инфекций и паразитов, таких как африканская чума свиней (АЧС) и трихинеллез и т.д. Между тем АЧС свиней продолжает «осваивать» все новые и новые регионы России.

АЧС – особо опасная, острозаразная вирусная болезнь домашних и диких свиней всех пород и возрастов, распространяется очень быстро и наносит огромный материальный ущерб. Специфические средства лечения отсутствуют. АЧС не передается от диких и домашних животных к человеку.

Необходимо не забывать, что в отличие от АЧС, трихинеллезом могут заболеть люди. Заражение происходит только при поедании мяса, зараженного личинками трихинелл.

Согласно требованиям законодательства в области ветеринарии обязательной экспертизе подлежат туши кабанов, медведей, барсуков.

Данное мероприятие является особенно актуальным в период охоты на диких животных. Основными поставщиками зараженного мяса являются охотники. Защитить себя и свою семью от страшного заражения несложно, достаточно потратить всего полчаса на то, чтобы в лаборатории проверили тушу животного. А вот мнение, что долгая термическая обработка погубит все личинки трихинеллёза, неверно. Да и заморозка мяса не спасет от заражения. В любом случае, зараженное мясо трихинеллезом непригодно для употребления в пищу ни в каком виде.

Управление Россельхознадзора по республикам Хакасия и Тыва просит охотников не забывать о мерах безопасности в период охотничьего сезона, так как последствия заражения трихинеллезом могут быть самыми плачевными. Чтобы не подвергать риску свою семью и знакомых, нужно проводить ветеринарно-санитарную экспертизу мяса.

Следует соблюдать меры личной профилактики и не приобретать мясо и мясные изделия у неизвестных лиц вне установленных мест торговли, а также мясопродукты, не имеющие клейма и документа о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы.